سالار دو أويوني (بالإسبانية Salar de Uyuni ) أكبر مجمع ملح في العالم يقع في مرتفعات ألتيبلانو جنوب غرب بوليفيا.
المنطقة التي تحتلها الان صحراء الملح ناتجة من بقايا بحيرة مياه البحر باجيفيان التي زالت مند 40.000 سنة، يقع مجمع ملح في 3700 مترا فوق مستوى سطح البحر، ومساحته 12500 كيلومترا مربعا ، وهي أكبر صحراء ملح في العالم وتمثل ثلث احتياطيات العالم من الليثيوم.
يستخدم الملح ، و ينتج سنوياً حوالى 25.000 طن، 10 بليون طن مخزون الملح التي من غير المرجح ان تستنفد. هناك نشاط سياحي لمشاهدة القمر و المناظر الطبيعية كغروب الشمس من هذا الموقع، أحد الفنادق الواقعة في البحيرة بني كليا من الملح. كما توجد جزيرة مرجان إسلا دي بيسكادو المعزولة في وسط هذه الصحراء، معروفة بإحتوائها لنبات الصبار العملاق، الذي يتجاوز إرتفاعه في بعض الاحيان 10 امتار. تم اكتشاف موميات عمرها أكثر من 3.000 عاما اكتشفت في كهف على حافة الملح.